蒙特卡洛巴黎咖啡厅于2016年9月任命法兰克·拉丰出任餐厅的新任主厨。 

这位餐饮界专业人士在十九岁那年进入蒙特卡洛巴黎大饭店,自此便一直在这里任职,并于1999年在Côté Jardin担任管理职位。

法拉克·拉丰 | 蒙特卡洛巴黎咖啡厅餐厅主厨

新任主厨是一位土生土长的本地人,蒙特卡洛滨海度假酒店集团决定让他来掌管旗下历史最为悠久的餐厅之一。

法兰克·拉丰出生于坦德(Tende),很早就在厨艺精湛的祖母和母亲的带领下感受到了美食的魅力,并开始逐渐探索各种产自本地的独特食材。他一直保留着这段时光的动人回忆,这也成为他从事这一职业的动力。

 

他在芒通(Menton)师从让·蒙达涅尔(Jean Montagnard),并获得了餐饮类职业学校证书。此后,他正式加入蒙特卡洛巴黎大饭店。这位年轻人最先担任第三副手一职。

“我需要快速学习,并不断应对挑战”,法兰克·拉丰笑着回忆道。他就是在“这家极负盛名的餐厅”学到了后来所需的全部技艺。主厨热忱地投入于不同项目,并在年复一年的漫长历程中,将自己的精湛厨艺以及蒙特卡洛滨海度假酒店集团引以为傲的卓越理念传承给青年一代。

 

在Côté Jardin任职一段时间后,他跨越赌场广场,来到了另外一个传奇之地。“在我看来,蒙特卡洛巴黎咖啡厅就像一座每天出海航行的豪华游轮”。

 

法兰克·拉丰以当地风土和四季为灵感,在打造可口美食的同时,致力于为佳肴注入一丝现代而轻盈的特点,与时俱进,不断创新。

他将传承“巴黎咖啡厅”的招牌特色菜,因为这已成为这座餐厅的象征,与此同时,还致力于以当地生产的鲜疏以及按季捕获的海鲜为原材料,为餐厅添加些许当地特色。他希望能为广大食客提供令人心安的美食,唤醒沉睡的感官,令他们感受到口中的幸福。

 

“烹饪是一种包罗万象的技术,并不局限于盘子里的食物”,在厨房里娴熟操作的法兰克·拉丰如是说。“我愿意倾听所有人的意见”。这位主厨不仅热爱体育,还是一位父亲,蒙特卡洛滨海度假酒店集团托付给他的这项全新任务令他跃跃欲试。