让-克劳德-布鲁吉尔(Jean-Claude Brugel)

 

让-克劳德-布鲁吉尔原为蒙特卡洛海滩大酒店(Monte Carlo Beach)和传奇的巴黎咖啡馆(Café de Paris)餐厅的主厨,摩纳哥海滨度假集团(le groupe Monte-Carlo SBM)将蒙特卡洛深海海水疗法中心(Thermes Marins Monte-Carlo)的燕子餐厅(Hirondelle)交给这位大厨负责料理健康而美味的菜肴。

让-克劳德-布鲁吉尔(Jean Claude Brugel)专注菜肴的品质、烹饪的完美、口味的恰到,他还为这家声蜚四海的燕子餐厅带来了无限创意和科技气息。在蒙特卡洛海滩大酒店(Monte-Carlo Beach)餐厅掌厨的12年里,他不断保持卓越。他用出众的才华和对高级美食的精湛技艺在巴黎咖啡馆(Café de Paris )出色领导了5年。毫不掩饰的热情令他接受了蒙特卡洛深海海水疗法中心(Thermes Marins Monte-Carlo)燕子餐厅的新挑战。 

 

“于我而言这真是一项专属特权,容许我从四季和地中海风情获得灵感,将我技艺融入到营养均衡的精致菜肴中去。”他说。

 

出生于塔恩-加龙省(Tarn-et-Garonne), 让-克劳德-布鲁吉尔(Jean-Claude Bruge)成长于自家的农场里。在那里,他们种植水果、谷物、莎斯拉葡萄、饲养小牛。在1988年定居蓝色海岸之前,他先后在苏亚克(Souillac)和图卢兹(Toulouse)学习了酒店管理和烹饪。在蓝色海岸,他师从罗杰.韦尔杰(Roger Vergé)和乔埃尔.加洛(Joël Garault)。在那里,他完善了技术和提高了创造性。1992年,他加入了海滨度假集团( la Société des Bains de Mer)。在他的职业历程里,他完成了环法之旅,在最富盛名的比赛中一举成名,并于1996年摘得最优秀手工艺者头衔。

 

雄踞在蔚蓝的地中海之上,燕子餐厅将港口和大礁岩亲王宫的美景尽览眼下。燕子餐厅(L’Hirondelle)菜单上的菜品经过了精心搭配,健康的菜式、地道的口味为食客带来清爽的舌尖美味,享受舒适的用餐体验。时代气息浓厚的菜肴也为商务人士所喜爱。餐厅提供每日特色套餐和健康套餐,更有无麸质、排毒、无酱汁、不含糖等特殊菜品以及排毒套餐、素食套餐等丰富选择。