帕特里克·莱纳(Patrick Laine)

 

帕特里克·莱纳出任烧烤餐厅(Le Grill)主厨,继续推广造就餐厅知名盛誉的烧烤美食。

Patrick Laine帕特里克·莱纳于1975年10月19日出生于圣福瓦莱里昂(Sainte-Foy-lès-Lyon)。在上萨瓦省的博纳维尔酒店学院完成学业后,他进入Pic集团,跟随Alian Pic(Anne-Sophie Pic的兄长)磨练厨艺,担任了两年的膳食管事。

 

服役期间,他在内政部的烹饪部门工作九个月,随后又加入Marc Veyrat的烹饪军团,成为维利耶杜拉克Auberge de l’Eridan酒店的一员。 

 

1997年,他正式进入法兰克·塞鲁提路易十五餐厅。在担任两年的膳食管事之后,阿兰·杜卡斯向他推荐Bastide de Moustiers餐厅的副厨师长一职,以辅助Vincent Maillard的工作。

 

2002年,他重新踏上摩纳哥的土地,并进入Sylvain Etiévant开办的Bar & Bœuf餐厅任职。同年年底,他再次回到“恩师”法兰克·塞鲁提的身边,在路易十五餐厅担任分部厨师长。他在这一岗位上一干就是五年。2007年,他被提任为路易十五餐厅的副厨师长。

 

2009年底,巴黎大饭店烧烤餐厅的副厨师长一职空缺,他自然成为这一职位的最佳人选。

 

自1997年起,帕特里克·莱纳便一直是阿兰·杜卡斯厨师团队中的重要一员。今年,他将荣任曼延凯洛巴黎大酒店厅烧烤餐厅的主厨师长一职。