保罗.萨利(Paolo Sari)

 

星级名厨保罗·萨里(Paolo Sari)施展创意与才华,巧妙玩味各类当地食材,在曼延凯洛海滩大酒店和曼延凯洛巴黎咖啡餐厅为您推出多种均衡可口的美食。

Paolo Sari

在摩纳哥公国感受意大利风情……名厨保罗·萨里出生于意大利的特累维兹(Trévise)。他曾在故乡接受过系统的烹饪培训,随后又走出国门,在英国和美国施展厨艺。2012年,主厨来到摩纳哥,正式入主曼延凯洛海滩大酒店,由此重新定义了这里的美食观念。

 

保罗·萨里负责掌管蒙特卡洛海滩大饭店旗下的所有餐饮机构(艾尔莎餐厅、 甲板餐厅拉维吉耶餐厅披萨餐厅,300多个度假小屋和俱乐部日光浴场)。他贯彻百分百绿色餐饮理念,从胡椒到白色和粉红香槟,进入厨房的所有食材都需经过严格的检验。

 

保罗·萨里在日常餐饮烹饪过程中秉承“健康饮食、健康身体”的理念。他严格筛选各类食材,并从Saint-Jeannet等周边村落的农业经营者那里直接采购蔬菜、水果和香料。

 

名厨的自然关怀最终得到肯定与嘉奖。通过他的不懈努力,艾尔莎餐厅成为普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸地区首家成功通过Ecocert“绿色”认证的美食餐厅。

 

 “我希望改变食材采购传统”,保罗·萨里解释道。他站定在蔚蓝大海的背景之下,嚼着潘泰莱利亚山柑花蕾。“我希望了解每批食材的原产地,产肉的屠宰场、墨鱼的捕获地点,以及鼠尾草、分葱和大蒜的来源地。”透明和合规才能造就真正的美食。

 

这位名厨用严谨的态度,将健康和美味这两大元素完美结合在他缔造的二十多道菜品当中。这位有着崇高职业道德的地中海名厨还是一位有着高尚情操的幸运美食家,他用自己的才华,犒劳曼延凯洛海滩大酒店的饮食男女,谱出一曲“献给地中海的美妙赞歌”。

 

在曼延凯洛巴黎咖啡餐厅展开全新冒险……2018年,保罗·萨里在曼延凯洛滨海度假集团开辟出全新美食天地:除了曼延凯洛海滩大酒店,他还正式出任曼延凯洛巴黎咖啡餐厅主厨。他对餐厅菜单展开新颖演绎,尽可能选用当地生产的新鲜食材。他推出了一套日间菜单,使广大美食爱好者们能在中午品尝到新鲜打捞的鲜爽海味。曼延凯洛巴黎咖啡餐厅的整套美食理念都以地中海风味为特色。

 

我们能在曼延凯洛海滩大酒店和曼延凯洛巴黎咖啡餐厅看到保罗·萨里忙碌的身影。毫无疑问,他依然会用出众的才艺,继续将传统和现代两大元素合二为一,不断为我们带来惊喜。

 

 

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Elsa

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