提耶里·赛思-曼萨纳雷斯(Thierry Saez-Manzanares)

 

自2011年起,提耶里·赛思-曼萨纳雷斯(Thierry Saez-Manzanares)便担任玫瑰餐厅主厨一职,与厨师长阿兰·卡瓦纳共事。

Thierry Saez-Manzanares提耶里·赛思-曼萨纳雷斯出生于布罗萨斯克(Blausasc),并于1984年从芒通酒店学院毕业。之后,他进入Réserve de Beaulieu酒店,与吉尔贝·皮卡尔(1979年法国最佳工艺技师)共事三年,由此迈出了职业生涯的第一步。 

 

1987年,他与名厨埃德蒙·普泰托(负责掌管蒙特卡洛赌场及夏季俱乐部餐厅)会面,并在蓝色火车餐厅于88年年底开业之际,正式加入餐厅厨房班底。 

他在餐厅内担任连续担任多个职位,并跟随让·法热(1991年法国最佳工艺技师)、罗伯特·冈巴(Robert Gamba)和雅尼克·布鲁尼埃(Yannick Prunier)等名厨共事,向他们学习餐饮行业中的制胜专业技能。

 

2009年,凭借出色表现和精湛技艺,阿兰·卡瓦纳 (蒙特卡洛俱乐部现任厨师长)将他任命为玫瑰餐厅副厨师长。2011年末,他又荣升餐厅主厨一职。 

 

提耶里·赛思-曼萨纳雷斯钟情简约美食,擅长文火慢炖、“速食”菜肴,喜爱拥有意大利风情的面条和煨饭……他将地中海视为自己的灵感源泉,不断用当地特有食材,打造色、香、味俱全的南部特色美食。