瓦格·斯帕达奇奥(Wagner Spadacio——曼延凯洛佛陀酒吧的寿司大师

 

瓦格纳·斯帕达奇奥祖籍巴西,这个国家拥有全球人口最多的日本社区。他自年幼起就对日式美食展示出了浓厚的兴趣。

 

他于2003年来到法国,先跟随多位法国与意大利名厨学习烹饪技艺。随后,他有幸接受顶级日本名厨提供的培训,并暗下决心:不断磨练技艺,做到业内最佳。

 

为了继续学艺,他先后来到伦敦、瓜德罗普岛的圣巴泰勒米以及摩纳哥,并决定参加在这里举办的美食竞赛。

 

2016年,他成为法国寿司公开赛的获胜者,2017年,他又赢得第一届法国寿司锦标赛的冠军。他的精湛工艺和娴熟技巧赢得了法国最佳工艺师评审团的其中一名评委以及多位知名专家的赞誉。赢得这场比赛后,他将参加2018年在东京举办的全球寿司挑战赛(World Sushi Cup)。

 

自十月起,他将正式成为曼延凯洛佛陀酒吧的日本美食主厨,并与名厨埃里克·吉莫(Eric Guillemaud)展开合作,每日打造可口亚洲美食,为天下食客带来难忘的舌尖体验。