艾尔莎餐厅;第一家被评为有机的美食餐厅

 
 

艾尔莎餐厅 隶属于 蒙特卡洛海滩大饭店,被埃克特(Ecocert), 法国有机认证专家,评为有机餐厅。

这是第一家在PACA地区被认证为有机的美食餐厅,且被评为第三级别。

 

这项认证,证明了 艾尔莎餐厅秋季餐单 上的食物,100 %被认证为原料有机农业种植生产。在所有的认证中,葡萄酒生产过程获得33项认证,有22项认证颁发给了所有食物的158种原材料,它们构成了美味的玉盘珍馐。14项认证颁发给了非转基因食物科技应用的食材。值得一提的,还有我们捕捉的鱼类并非饲养鱼类,而是野生鱼类。

 

“ 我们所使用的食材,没有一样不是有机生产的。”  塞西尔勒博斯,有机食材分配工会的负责人,这样向我们阐述。

 

特邀主厨 保罗萨里 以及他的料理团队,进行了创新改良,将原本较为沉重油腻的料理进行改进,研发出了专属于蒙特卡洛海滩大饭店的清爽鱼类料理。

 

这些完全有机生产的食材,经过了精挑细选,从口味、营养、美观等各个方面被甄选,最终被挑选好的食材,才能被应用到我们的菜肴之中。

 

我们挑选了充满旧时候味道的番茄,它们是从圣乔安娜的土地上种植而成的,地处尼斯。同样地,我们的茄子,生菜,西葫芦,各种各样的香料,以及草莓等等,都是由小片小片的有机菜田里种植而成,是本地蔬菜,新鲜可口,能够在第一时间被收割,运输也十分便利,保证了食材的新鲜可口,客人可以享受到最佳的口感。

 

对所有的肉类,家禽和羊,我们都是以十分严格的有机标准来进行挑选的。

 

我们的冰激凌,也是用精心挑选的新鲜材料制成的,无论牛奶、水果等等。面包是当日和面,当日两次进烤炉,并且使用特级初榨橄榄油进行制作。特级初榨橄榄油,是联合国教科文组织认证的对人类健康十分有益的食物。

 

想要严格遵守有机认证的各项要求,并获得有机认证,不是一件容易之事,所以蒙特卡洛海滩大饭店特别主厨保罗萨里投入了许多精力,研究出了各种健康平衡的美食,独一无二,别出心裁。

 

艾尔莎餐厅

格蕾丝王妃大道

摩纳哥 98000 摩纳哥公国

(377) 98 06 50 05