赌场广场(Place du Casino)上的葡萄短时收获

 
 

葡萄收获已于9月10日顺利完成,这一日期是在精心选择后确定的,全部采摘过程均由手工完成。

 

集团葡萄收获负责人

清晨刚刚降临,赌场广场便迎来一支由蒙特卡洛SBM酒店集团旗下酒窖管理员和园林师组成的收获团队这在赌场历史上还是头一次。团队成员将负责采摘酿造第一款摩纳哥葡萄酒所用的葡萄。这块占地不足1000平方米的小葡园由让·穆(Jean Mus)设计规划,俯视着具有传奇色彩的赌场广场以及美丽的地中海,团队成员们就在这块葡园中展开了严格的葡萄筛选。

 

250株葡萄均匀散落在葡园内。既要遵守传统的酿造方法,又要在延续波尔多葡萄种植理念的同时兼顾到当地的作物特性,这就是本次葡萄采摘任务的理念。在这座拥有“超过150年历史的山谷”上,种植着多个葡萄品种,如汉堡黑麝香、黑卡迪纳尔葡萄、黑菲利普葡萄、兰麝香黑葡萄、白法尼葡萄、枫丹白露沙思拉白葡萄和金沙思拉白葡萄。

 

 

SBM酒店集团园艺师

到最后的收货时刻,葡园的葡萄共经过了为期四个月的精心护理(枝叶修剪、枝蔓绑缚、绿色植物检疫……)这样一来,葡萄全部都按照传统方式喷洒了波尔多液,即硫酸盐和石灰的混合物,以用纯天然的方式抵抗疫病。依照波尔多葡萄种植传统每隔18行葡萄树都种植了几株玫瑰

 

葡萄串的熟化程度在本日清晨达到最佳状态,它们都被装入小筐中,并被直接带入贝列特的凯玛酒庄(Château Crémat à Bellet),以便开展葡萄酒酿造工序(白葡萄酒进行直接压榨,红葡萄进行挤压、去核和酿造程序)。采摘人员小心避免对葡萄的挤压,以便尽可能保证葡萄的完整程度。因此,一场均衡合理的葡萄采摘得以顺利展开。对让·穆来说,这一首次葡萄收获的结果无疑是喜人的:“采摘的葡萄口感丰润,与赌场广场的形象相得益彰,我们的运气非常好,得以采摘到这样优质的葡萄!”今天上午,采摘团队共收获了大约300公斤的红葡萄和白葡萄,预计可酿出约300瓶葡萄酒(150瓶白葡萄酒和150瓶红葡萄酒)。 

 

蒙特卡洛SBM酒店集团为了庆祝自己的150岁生日,特别为旗下的近20个机构提供了150种特级波尔多葡萄酒精选,活动时长150天!

 

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